Với bề dầy kinh nghiệm và lợi thế sẵn có của vùng nguyên liệu Phú Quốc, Kiên Giang chúng tôi luôn mong muốn mang lại những sản phẩm hải sản chất lượng cao với giá cả cạnh tranh cung cấp cho các khách hàng. Tài sản giá trị nhất của công ty chính là niềm tin từ quý khách hàng

Trong các loại hải sản, có thể nói ngao là nguyên liệu được nhiều người yêu thích và ưa chuộng nhất. Và từ ngao, ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như ngao xào chua ngọt, ngao xốt me, ngao hấp sả, ngao hấp Thái và đặc biệt là ngao hấp húng quế… Ăn vào miếng thịt ngao xào húng quế, bạn sẽ được thưởng thức vị ngao ngọt ngọt pha lẫn chút mặn và xuýt xoa vị cay của ớt quyện cùng mùi thơm của húng quế thật hấp dẫn.

Nồi ngao nóng hổi bốc hơi nghi ngút tỏa hương thơm

phưng phức kích thích vị giác của thực khách (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm ngào xào húng quế

• 500g ngao
• 3 tép tỏi
• 4 quả ớt đỏ
• 1 nắm húng quế
• Vài cây hành lá
• Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
• Bia

Cách làm ngao xào húng quế

Sơ chế nguyên liệu

• Để món ngao xào húng quế hay còn gọi ngao hấp húng quế ngon đúng vị, trước tiên, ngao phải sạch, không bị sạn. Do đó, khi mua ngao về bạn ngâm ngao vào nước muối loãng có cho vài lát ớt ngâm khoảng nửa ngày cho ngao nhả hết chất bẩn và rửa lại với nước thật sạch. Tiếp đến, bạn vớt ngao để ráo.
• Hành tươi bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt sạch lá úa, rửa sạch và cắt khúc dài chừng 1 ngón tay.
• Húng quế bạn tách riêng từng lá, rửa thật nhẹ với nước để rau không bị nát.
• Tỏi bạn bóc sạch vỏ và lát mỏng.
• Ớt cũng thái lát chéo và mỏng.

Cách nấu ngao xào húng quế

Bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào rồi cho tỏi, ớt và đầu hành trắng vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, bạn cho ngao vào và đảo nhanh tay khoảng 20 giây. Sau đó, bạn cho bia vào rồi đảo đều tay. Cho vào một chút bia sẽ giúp cho món ngao xào trở nên đặc trưng hơn. Lưu ý, bạn chỉ cho bia vừa phải vừa đủ vì nếu nhiều bia sẽ khiến ngao bị đắng.

Để món ngao xào húng quế ngon bạn phải chọn được những

con ngao tươi sống và sơ chế thật sạch trước khi chế biến (Ảnh: Internet)

Nêm nếm

Xào đến khi ngao há miệng thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh nước tương. Tiếp đến, đảo đều nhưng nhẹ tay vị không làm thịt ngao rơi ra khỏi vỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa chút cho ngao thấm gia vị. Bạn đậy kín nắp khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho ngao ra đĩa.

Cách làm ngao hấp húng quế có cho thêm một ít bia trước khi nêm nếm gia vị sẽ khiến cho món ngao xào quen thuộc không còn vị tanh mà ngược lại còn rất quyến rũ. Món ăn này không chỉ thích hợp nhâm nhi với vài lon bia mà còn phù hợp để ăn với cơm trắng. Với công thức ngao xào thơm ngon, độc đáo và dễ làm như trên. Hy vọng, bạn sẽ mang đến những hương vị mới lạ, giúp cả gia đình thay đổi khẩu vị nhé! Chúc các bạn thành công!

Thịt ba chỉ bò Mỹ là gì?

Thịt ba chỉ bò Mỹ có tên tiếng anh là Short Plate Beef. Đây là phần thịt được xẻ ra từ phần bụng của con bò có đặc điểm là dải mỡ và nạc phân bố đều nhau. Chính vì vậy mà thịt ba chỉ bò thơm ngậy, độ mềm vừa phải và không bị ngấy.

Giá trị dinh dưỡng của thịt ba chỉ bò Mỹ?

Thịt ba chỉ bò Mỹ được đánh giá là một trong những loại thịt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó chiếm tỷ lệ cao nhất là các vitamin nhóm B, axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không có khả năng tự sản sinh được và vô vàn các loại khoáng chất lành mạnh khác. Cứ 100gr thịt ba chỉ bò Mỹ thì có chứa khoảng 21.7gr Protein, 4mg kẽm, 2mg sắt, 1.1mg B12,…

Sử dụng thịt bò trong khẩu phần ăn thường xuyên giúp tăng cường chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và phòng chống nhiều bệnh. Kẽm là thành phần quan trọng giúp nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Ăn thịt bò cũng là một trong những cách để bổ sung kẽm cho phụ nữ, trẻ em. Bên cạnh đó, chất sắt trong thịt bò giúp phục hồi và tái tạo các tế bào máu bị tổn thương, sản sinh ra hồng cầu. Vitamin B12 giúp tăng cường tuần hoàn máu và khả năng truyền thông tin lên não bộ.

Chất béo có trong thịt bò là loại protein có lợi cho sức khỏe. Năng lượng có trong chất béo của thịt bò không hề cao và không chứa nhiều cholesterol có hại. Nếu bổ sung 1 lượng nhất định vừa phải và đều đặn thì bạn sẽ có 1 trái tim khỏe mạnh.

1. Bề bề cắt bớt chân, rửa sạch – Rán bề bề với dầu rán khoảng 5 ph – vớt bề bề ra đĩa có giấy thấm bớt dầu.

2. Muối : – trộn muối, bột điều, tiêu, ớt, mì chính thành hỗn hợp muối rang bề bề.

3. Bắc một chảo nóng coa chút dầu nóng. – đổ sả thái nát cùng bề bề vào rang cùng đến khi sả nhát màu vàng. – rắc hỗn hợp muối vừa trộn, đảo nhanh tay cho bề bề phủ một lớp muối mỏng trên bề mặt. – gắp bề bề ra đĩa vắt chanh và thưởng thức ^^

Nào mời bạn cùng vào bếp để thực hiện 3 món ăn rất được ưa thích từ cá song nhé!1/Cá song hấp xì dầu

Ảnh internet

Nguyên liệu: 15-20 cái nấm hương; 1 củ hành tây, 1-2 quả cà chua; 1 củ gừng, 1 thìa cà phê tiêu hạt, hành khô, hành lá, rau răm, ớt; Gia vị: đường, giấm, xì dầu, dầu mè, tiêu xayThực hiện:– Sơ chế cá song rồi đem ướp rượu để khử mùi tanh; Hành tây, cà chua bổ múi cau. Ớt thái lát, gừng thái chỉ, hành khô băm nhỏ. Hành hoa và rau răm nhặt rửa sạch, nấm hương sau khi đã ngâm với nước khoảng 10 phút cũng đem đi rửa, để ráo nước.- Xếp cá vào 1 cái đĩa sâu to rồi xếp lên trên các loại nguyên liệu đã được chuẩn bị (nấm hương, hành tây, cà chua, gừng chỉ, tiêu hạt, hành lá, rau răm và ớt). Đặt cá vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 20 phút.- Sốt xì dầu: Hòa đều 3 thìa canh xì dầu; 3 thìa nước; 2 thìa dấm; 2,5 thìa đường; ½ thìa dầu mè; ¼ thìa hạt tiêu xay vào một tô con. Phi thơm hành đã được băm sẵn rồi đổ bát hỗn hợp xì dầu vào và bắt đầu đun sôi, sau đó tắt bếp.- Cá sau khi hấp chín thì cho ra ngoài, rưới hỗn hợp xì dầu vừa đun sôi lên trên cá và bắt đầu thưởng thức.2/ Cá song nấu chua

Nguyên liệu: 1 con cá song; Rau củ: 2 trái cà chua, 100 gr dọc mùng, 2 quả me chua; 1/2 trái dứa, 1 ít rau ngổ, 1 ít rau răm, 2 trái ớt, 1 củ nghệ nhỏ; 4 tép tỏi đập dập, 2 củ hành tím bào nhuyễn; Gia vị: nước mắm, muối đường, dầu ăn, hạt nêm.Thực hiện:– Sơ chế cá song, sau đó cắt cá thành 3 khúc nhỏ và ướp với hành tím, ½ muỗng cà phê muối và 1 trái ớt băm trong vòng 15 – 20 phút.- Dọc mùng tước sach vỏ đem bóp muối, bóp mạnh tay cho ra hết nước ngứa sau đó rửa sạch lại với nước 2-3 lần- Chiên cá: Để cá không bị tanh và chắc thịt thì bạn cần chiên sơ qua với 1 chút dầu sau đó đem ướp với 1 chút nước nghệ, hạt nêm, bột ngọt, ớt khoảng 10 phút.- Đun nóng nồi, cho thêm 1 chút dầu rồi cho cà chua vào đảo. Sau đó thả me, dứa thái miếng vừa mỏng và hỗn hợp cá vào đảo thêm 1 phút rồi đổ nước vào đun. Ninh cá trong khoảng 15 phút để cho nước ngọt thì nêm nếm lại gia vị, me lúc này vớt ra và chắt lấy nước. Hành, răm, ngổ sau khi được thái nhỏ thì cho vào canh cùng với giá và dọc mùng đun tái thì tắt bếp.

3/ Cháo cá song

Nguyên liệu: Cá song: 900 gam; Hành lá, thì là; Hành tím; Gừng; Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, nước mắm.Thực hiện:- Hành lá, thì là rửa sạch, thái nhỏ, hành tím băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái lát.- Cá song đánh vảy, mổ bỏ nội tạng rửa sạch để ráo nước. Không nên cắt vây, đuôi mà để nguyên như vậy vì đến khi gỡ xương rất dễ, bạn chỉ việc dùng thìa gạt thịt ra là xong vì dưới vây, nhất là vây lưng còn có một hệ thống xương, nếu cắt vây sẽ tạo ra những vụn xương nhỏ, khi gỡ dễ bị lẫn xương cá vào thịt.- Tiếp theo, cho cá vào dụng cụ hấp, cho thêm khoảng vài thìa nước lạnh, một ít muối và thêm lát gừng mỏng rồi cho vào lò vi sóng nấu trong khoảng 8 phút.- Sau đó, chúng ta lột sạch da cá, gỡ nhẹ thịt cá ở phần lưng rồi đến phần bụng cá, cá song không có xương dăm nhưng khoảng thịt lưng và bụng có vài xương dăm nhỏ, cầm xương phần đuôi dùng thìa gạt phần thịt ở mặt sau và hai bên má cá, ức cá.- Tiếp đến, bỏ xương và đầu cá cùng với gừng vào nồi áp suất đổ nước ngập xương, rồi hầm để lọc lấy nước nấu cháo.- Bây giờ, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt cá vào xào chín vừa là tắt bếp.-  Cuối cùng, múc cháo ra tô cho thịt cá lên trên cùng với hành lá, thì là và tiêu bột là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.

Nhiều loài cá vược có kích thước khổng lồ. Cá vược cỡ lớn có con đến 50 kg hoặc 70 kg, chẳng hạn như có cá vược nặng tới 112 kg, chiều dài hơn 1,8m tại Uganda. Kỉ lục hiện hành thuộc về con cá vược nặng 103,5 kg[5] hay như có con cá vược nặng 6,5 kg trên sông Hương ở Việt Nam, có chiều dài hơn 75 cm, vòng bụng hơn 70 cm, cân nặng đúng 6,5 kg, đây là con đạt trọng lượng cao nhất từ trước đến nay.

Màu sắc cá có hai giai đoạn, giai đoạn giống cá thường có màu nâu Oliu ở phía trên với màu bạc ở hai bên lườn và bụng, khi cá sống trong môi trường nước biển và màu nâu vàng trong môi trường nước ngọt, giai đoạn trưởng thành cá có màu xanh lục hay vàng nhạt ở phần trên và màu bạc phần đuôi. Cá vược là loài cá dữ, thức ăn ưa thích là các loại cá tạp, tôm, không ăn thực vật và các loài giáp xác khác nhau như cua, cáy.

Các lát cắt phụ thuộc vào món chúng ta chế biến. Tuy nhiên khi chế biến các món nướng thường cắt lát dày 0.8cm đến 1cm. Ngoài ra một số nơi thái lát mỏng để nhúng lẩu, phở,…

hay còn gọi là nạm bò, ức bò (Brisket) là sản phẩm nhập khẩu trực tiếp từ các thương hiệu thịt bò hàng đầu của Mỹ như Excel Cargill, St.Helen,…với đầy đủ tem nhãn của nhà sản xuất và dấu kiểm định của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ – USDA.

Quá trình sơ chế, hút chân không, đóng khay, cấp đông gầu bò Mỹ vệ sinh sạch sẽ, đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. Gầu bò Mỹ được pha cắt bằng máy bào công nghiệp, bào lẩu theo tiêu chuẩn độ dày 1,5mm hoặc bào lát 4mm – 5mm phù hợp cho món nướng, bbq, áp chảo.

Bò Mỹ có thể bảo quản đông trong ngăn đá với nhiệt độ -18 độ C. Trước khi sử dụng nên xả đông 30 – 40 phút. Không nên để thịt tan giá hoàn toàn mà miếng thịt phải còn hơi cứng để khi thái lát, cắt miếng sẽ dễ dàng hơn. Sau đó tẩm ướp gia vị và trong quá trình đợi gia vị ngấm đều thì thịt tan giá hết là vừa. Như vậy thịt vừa có độ dẻo dai, vừa giữ được hương vị tự nhiên nhất và không bị nát khi chế biến.

Gầu bò Mỹ là phần thịt nằm ở ức bò (từ ngực đến cổ dưới của bò) có nhiều mỡ xen kẽ nhưng nạc hơn thịt ba chỉ bò Mỹ, có nhiều gân và dai hơn các phần thịt khác, ăn giòn, thơm và không ngấy. Gầu bò Mỹ là thực phẩm quen thuộc giàu dinh dưỡng có thể chế biến được nhiều món trong bữa ăn hàng ngày như: lẩu bò, phở bò, bò nhúng dấm, bò hầm, bò kho, bò sốt, bò nướng, bò chiên, bò áp chảo, bò xào, bò luộc, bò muối…rất ngon miệng. Gầu bò Mỹ có hàm lượng dinh dưỡng cao, hội tụ nhiều loại axit amin, protein thích hợp với những người có thể chất yếu. Do đó, sử dụng thịt bò nhập khẩu giúp cải thiện sức đề kháng của cơ thể.

Giá biển là một loại nhuyễn thể*, có hai mảnh vỏ màu xanh, to bằng ngón tay, cùng với những cọng chân khoằn khoèo như cái giá đỗ. Giá biển sống trong các bãi cát ven biển. Giá biển ẩn chứa bên trong một lớp thịt ngọt lừ và có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như giá biển xào chua ngọt, giá biển trộn thính và nem làm gỏi giá, hay chỉ đon giản là giá biển xào nóng tất cả đều hấp dẫn, đều đậm bùi hương vị của con giá.

*Giá bể là một loài thuộc ngành Tay Cuộn (Brachiopoda). Ngành này phát triển mạnh trong Đại Cổ Sinh (Paleozoi). Nhưng chúng đã bị tuyệt chủng vào thời gian cuối Đại Cổ Sinh, đầu Đại Trung Sinh (Mezozoi). (Theo thông tin anh Nguyễn Thanh Sơn cung cấp)

Cách chế biến giá biển cũng khá đơn giản. Sau khi rửa sạch, vặt chân và bỏ đầu, người ta bỏ mình giá vào chõ đồ như đồ xôi (thay vì luộc) cho chín vừa tới rồi đổ giá ra, để nguội và bóc lấy thịt giá. Chân giá làm sạch, nhúng nước sôi nhưng đừng kỹ quá kẻo dai, vớt ra để ráo. Từ nguyên liệu là chân giá, thịt giá có thể chế biến thành các món ăn khác nhau, tùy sở thích của từng người.

Đơn giản nhất là làm nộm giá. Chỉ cần giã thêm chút riềng thật nhuyễn, cho mình giá vào xào chung, rồi rang vừng cho vàng và một ít lá chanh thái chỉ, trộn chung tất cả gia vị với mình giá, chân giá đã trụng nước sô vào là đã có món nộm vừa ngon, vừa độc đáo. Nộm giá biển ăn có cảm giác sần sật, bùi bùi, giòn, ngọt và hơi cay cay.

Giá bể không đắt, nhưng công sức để chế biến ra thành những món ăn cho mọi ngưòi thường thức rất công phu và không phải ai cũng biết làm cho ngon. Phổ biến nhất chỉ có hai món: giá bể làm gỏi và giá xào chua ngọt.

Người bán hàng tả, giá bể mua về rửa sạch để ráo, rồi luộc thật kỹ vì không kỹ sẽ không thể tách thịt chúng ra khỏi vỏ, đây cũng là khâu mất thời gian nhất. Thịt giá bể sau khi tách ra được trộn với hỗn hợp thính gạo, riềng, đậu phộng, mè….giã nhỏ và lá chanh xắt nhuyễn.

Món này cuốn bánh tráng ăn kèm với các loại rau thơm đinh lăng, lá sắn thuyền, chuối chát, dứa chua ngọt, khế xắt mỏng…chấm nước mắm chua ngọt. Vị beo béo của thịt giá bể hoà quyện cùng chút hương thơm ngai ngái của riềng, vị bùi thơm của mè, đậu phộng, vị thơm đặc trưng của lá chanh cùng các gia vị chua chát, các loại rau thơm…

Còn món giá bể xào, Cô Tân nói chế biến rất dễ, chỉ khó là cách nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Hành tỏi phi thơm cho giá vào đảo, nêm gia vị, giấm, mắm, đường…và chút bột mỳ, bột dong pha loãng vào cho giá bể sệt lại, tới lúc ăn cho thêm ít lá ngò)xắt nhuyễn và chút tương ớt vào là được. Giá bể xào chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn, tuy nhiên cũng hơi mệt vì ngưòi ăn phải nhằn từng con một, tách vỏ chúng ra bằng lưỡi để ăn phần thân nằm trong…

Ốc hương sống mua về các bạn ngâm với nước vo gạo có pha ớt khoảng vài tiếng cho nhả nhớt. Sau đó rửa sạch, luộc chín ốc với gừng cắt lát, vớt ra để ráo. Gỡ bỏ vảy ốc sẽ giúp ốc dễ thấm gia vị hơn trong lúc xào. Bắp hột đem luộc chín rồi trút ra rỗ để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, bào mỏng. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

Cho 50g bơ vào chảo, bật lửa, bơ tan cho tiếp hành tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho 1 muỗng cà phê ớt bột, ốc hương và gia vị vào chảo, đảo đều, nêm vừa ăn. Xào lửa nhỏ để gia vị từ từ thấm vào thịt ốc.

Khi sốt bắt đầu cạn tiếp tục cho vào chảo bắp hạt đã luộc chín và 10g tóp mỡ đảo đều vài lượt thì tắt bếp.

Ốc hương xào bắp bơ với thịt ốc hương nhai giòn sần sật, quyện đều vị béo thơm của bơ, cùng bắp hột dẻo ngọt, thêm ít vị béo của tóp mỡ, hành lá thơm phức. Đây thích hợp làm món ăn vặt cho cả nhà nhâm nhi lót dạ.

Cua Cà Mau chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất. Nó vừa là món ăn thông dụng đối với các người dân Cà Mau vừa là món Đặc sản được ưa chuộng đối với khách thập phương. Có rất nhiều cách chế biến loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này, từ những công thức đơn giản, nhanh – gọn – lẹ đến những món cầu kỳ, cần đôi tay khéo léo của người thợ, làm nên những sản phẩm ẩm thực độc đáo và ấn tượng.

Đối với người dân Cà Mau, khi bắt được cua, cách chế biến đơn giản nhất là cua luộc. Tuy dân dã, cua luộc được xem là một trong những món cua ngon nhất nhờ giữ trọn vẹn hương vị ngon ngọt tự nhiên của thịt cua. Cua rửa sạch, cho vào nồi luộc khoảng 12-15 phút là chín. Thưởng thức cua luộc với nước chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh, cảm nhận vị ngọt tự nhiên của thịt cua, vị béo của gạch cua hòa huyện với vị chua, mặn, cay của nước chấm sẽ hiểu được vì sao loài cua xứ Cà Mau lại được thực khách ưa chuộng đến vậy.

Bên cạnh cua luộc, cua Cà Mau còn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, làm phong phú thực đơn ẩm thực của vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc. Cùng điểm danh 20 món ăn ngon làm từ Cua:

1. Cua hấp

Nếu có thời gian nhiều hơn hãy làm món cua hấp. Chọn cua thịt chắc, ngon rửa sạch, hấp cách thủy khoảng 10 phút với 5 phút đầu để lửa lớn, 5 phút sau để lửa nhỏ cho cua kịp vừa chín tới. Nước sốt được làm từ nước mắm, tỏi ớt bâm nhuyễn. Sau đó bắt chảo lên, cho ít dầu ăn và cho nước sốt vào, thêm gia vị vừa ăn và bỏ cua vào xào, đảo đều cho nước sốt thấm đều vào cua là được. Món cua hấp được phục vụ tại điểm Du lịch Hương Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển.

Cua hấp – Điểm du lịch Hương Đất Mũi

Ngoài ra, món cua hấp còn có thể được thực hiện với những nguyên liệu đa dạng khác như cua hấp nước dừa, cua hấp bia…không chỉ khử được mùi tanh mà còn giúp cho thịt cua trở nên chắc, ngọt và dậy mùi thơm hơn.

2. Cua rang muối

Cua biển rang muối là món ăn khá gần gũi mà mang lại hương vị đậm đà khó cưỡng. Cua rang muối luôn làm người ăn thương nhớ bởi vị mặn ngọt hấp dẫn khó tìm ở các món ăn khác. Cua rang muối được xem là món ăn cầu kỳ, vì thời gian nấu khá lâu. Tuy nhiên thành phẩm thu được rất xứng đáng, món Cua rang muối được ra dĩa cùng các loại rau và nước chấm thơm lừng, chỉ nhìn thôi là đã thèm.

Cua rang muối – Nhà hàng Nhị Đệ

3. Cua rang me

Cua rang me là món ngon tuyệt vời của mùa hè. Đây cũng là một món ăn được chế biến công phu qua nhiều công đoạn như sơ chế, chiên cua, xào nước sốt me và cuối cùng là trang trí. Món ăn này gây ấn tượng nhờ vị chua của những trái me quện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi, ớt, vị ngọt của đường và hương thơm đậm đà của những con cua Cà Mau thịt chắc nịch làm ai cũng phải nhớ tới sau mỗi lần ăn.  

4. Cua sốt mỡ hành

Mỡ hành là một gia vị phổ biến, được dùng nhiều ở Việt Nam, đặc biệt là ở Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long. Mỡ hành được ứng dụng dùng kèm với rất nhiều nguyên liệu chính khác như: rắc lên cơm tấm sườn bì, các món nướng nghêu-sò-ốc, đậu hũ rán, hoặc các loại bánh bèo, bánh hỏi, bánh bột lọc…Kết hợp mỡ hành với cua là cách chế biến độc đáo của người dân Cà Mau. Vị ngọt của thịt cua biển hòa với vị thơm nồng của lá hành, vị béo ngậy của mỡ, dầu thực vật sẽ tạo thành một hương vị đặc biệt, tăng độ ngon của thịt cua, kích thích vị giác của thực khách.

Cua sốt mỡ hành – Quán Dê 168

5. Cua trộn gỏi rau càng cua

Rau càng cua là một loại “rau trời”, mọc hoang và tươi tốt ở những nơi ẩm ướt, chưa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như Beta-caroten (tiền Vitamin A), cao hơi hẳn cà rốt. Món cua trộn gỏi rau càng cua thơm ngon thanh mát không chỉ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, mà còn là một thực phẩm rất bổ dưỡng, nên thuốc.

Cua trộn gỏi rau càng cua – Nhà hàng Ninh Kiều Cà Mau

6. Cua sốt Samba

Samba (hay Sambal) là loại nước sốt phổ biến ở các nước Đông Nam Á có nguồn gốc từ Malaysia. Với cua sốt Samba, người đầu bếp khéo léo kết hợp yếu tố ẩm thực nước ngoài với nguồn nguyên liệu thiên nhiên của vùng đất Cà Mau, phô diễn khả năng sáng tạo bất tận của người đầu bếp Cà Mau, làm nên một món ăn hấp dẫn, mới lạ, đổi khẩu vị cho các tín đồ ẩm thực.

Cua sốt Samba – Ẩm thực Góc Việt

7. Bánh canh cua Cà Mau

Khác với món canh cua phổ biến hiện nay vốn đặc sệt do bột năng, bánh canh cua truyền thống Cà Mau hấp dẫn bởi vị béo, sệt tự nhiên của nước cốt dừa, là một món ăn quen thuộc của người dân sông nước Cà Mau. Tô bánh canh cua Cà Mau là sự hài hoà tuyệt đẹp giữa màu đỏ au của gạch cua với nền bánh trắng, điểm xuyến bên trên có màu xanh của hành và lấm tấm màu tiêu. Đặc biệt, sợi bánh canh bột gạo mềm mại, vị ngọt tự nhiên của hạt gạo được làm tự thủ công và từ những thớ thịt chắc nịch của con cua Cà Mau, vị béo ngậy của gạch cua và vị béo hết sức cảm tình của nước cốt dừa, nguyên liệu đặc trưng của nhiều món ăn của người miền Tây. Tất cả sẽ tạo thành một món ăn hết sức ngon miệng, lan tỏa ấn tượng sâu sắc và ấn tượng đối với thực khách khi một lần được niếm thử.

Bánh canh cua – Điểm Du lịch Muời Ngọt.

8. Chả mai cua

Chả cua là món được chế biến khá công phu, cua luộc lấy thịt trộn với mực, tôm sú, các thành phần như nấm mèo, mì tươi, bún tàu… Để món ăn thêm phần hấp dẫn, đẹp mắt, lấy phần chả đã trộn sẵn vào từng cái mai cua rồi cũng đem hấp chín hoặc chiên trong chảo mỡ nóng. Chả mai cua được ăn kèm với một số loại rau, cà chua, được bày trí hấp dẫn, bắt mắt, lôi cuốn thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên, và chắc chắn sẽ để lại trong lòng thực khách những ấn tượng khó quên.

Chả mai cua – Nhà hàng Cua Thứ Thiệt

9. Chả giò cua

Hãy cẩn thận, món ăn này có thể làm “bất loạn” thực khách. Chả giò cua chiên giòn rụm lớp vỏ ngoài, bên trong nhân “hơi bị ngon” với thịt cua Cà Mau trộn với thịt, nhai sật sật, thêm rau củ và thêm sốt mayonnaise và tương ướt chua chua, beo béo, hòa quyện vào nhau một cách hài hòa, cân xứng. Món ăn thích hợp dành cho mọi lứa tuổi, ngon – bổ đem lại hương vị mới cho món chả giò của Việt Nam.

Chả giò cua Năm Căn – Nhà hàng Ozon

10. Cua Phụng Hoàng

“Nem công, chả phượng” là những món ăn cầu kỳ dùng để tiến vua chúa ngày xưa, hiện diện trên các yến tiệc trang trọng, tao nhã. Ngày nay, món chả phụng vẫn giữ nguyên giá trị tinh tế và trang nhã của nó, xuất hiện trong các mâm tiệc nhờ bàn tay khéo léo của người đầu bếp. Đến mảnh đất trứ danh về cua, hãy thưởng thức chả phụng hoàng theo phong cách của người miền biển.

Cua Phụng Hoàng – Ẩm thực Ngon

Nguyên liệu chính là thịt cua trộn với giò sống, thêm gia vị và gói với các lớp rong biển, trứng, trang trí bắt mắt và tinh tế, hứa hẹn là món ăn may mắn, ăn lành cho mâm cỗ gia đình trong những dịp lễ, tết.

11. Cua vàng kim

Đến Thới Bình, không nên bỏ qua món cua vàng kim vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng được chế biến từ những con cua chắc nịch. Màu đỏ của cua kết hợp với màu vàng ươm của lòng đỏ trứng muối, điểm xuyến bằng những cọng rau trang trí hài hòa, bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ thấy bùi mặn của trứng muối hòa quyện cùng vị thơm ngon ngọt không thể lẫn của thịt cua biển Cà Mau.

Cua vàng kim – Nhà hàng Khách sạn Phước Nguyên

12. Cua hoàng kim giáp

Cua chọn loại có gạch ngon, qua nhiều công đoạn chế biến tỷ mỹ và kỳ công, thịt cua, gạch cua và thịt quả gấc sẽ hòa quyện thành một hỗn hợp hài hòa về hương vị, có vị béo ngậy của gạch cua, chất ngọt thanh tự nhiên của thịt cua cùng màu sắc bắt mắt của quả gấc. Lớp trứng được đánh bông lên và tráng mỏng và gói trọn lấy nhân thịt cua. Hình dáng bên ngoài như con cua đang khoác lên mình chiếc áo khoác Hoàng Kim lấp lánh. Món ăn mang đến một phong cách và hương vị mới lạ so với những cách chế biến cua truyền thống, mang đến giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe.

Cua hoàng kim giáp – Nhà hàng Phố Xưa

13. Cà ri cua

Cà ri Cua là món ăn độc đáo chế biến từ cua biển Cà Mau, vừa thơm ngon vừa đậm đà từ sự kết hợp giữa màu vàng của nước dùng, màu đỏ của cua cùng mùi thơm nức của cà ri thật hấp dẫn và quyến rũ. Vị ngọt đậm đà từ cua biển, vị béo ngậy của nước cốt dừa và sắc đỏ hấp dẫn từ nước màu điều đỏ kích thích không chỉ vị giác mà còn thị giác của thực khách xa gần.

Cà ri cua – Nhà hàng Ly Na

14. Lẩu cua Công Đoàn

Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng với người thân, bạn bè quây quần chia sẻ nồi lẩu cua nóng hổi sóng sánh với những con cua đỏ au béo ngậy, ngọt ngào lẫn với vị chua thanh của các loại rau. Khi nhắc đến các món ăn nóng hổi ngày đông nhất định phải nói đến món ăn đặc sản. Đơn giản bởi vì trong cái gió lạnh mưa phùn, chẳng có gì bằng được quây quần quanh nồi lẩu đang sôi sùng sục khiến bạn cứ phải liên tục xì xụp thả đồ nhúng, nhanh tay gắp đồ ăn vừa chín tới.

Lẩu cua Công Đoàn – Nhà hàng Công Đoàn

15. Lẩu cua rào

Độc đáo hơn, hãy thử qua món ăn đặc sản cua rào. Nhìn nồi lẩu lóng lánh sắc đỏ của cua và cà chua, những loại rau thơm hấp dẫn được nấu theo phong cách của Nhà hàng Tân Tân có lẽ hiếm có thực khách kiềm lòng nỗi. Khi ăn lẩu sẽ không gây cảm giác ngán và lại vô cùng hấp dẫn, của vị chua chua cay cay và thịt cua ngọt lịm món ăn thơm ngon bổ dưỡng.

Lẩu cua rào – Nhà hàng Tân Tân

16. Lẩu cua Thứ thiệt

Đây là một nồi lẩu được nấu theo công thức riêng của nhà hàng. Món này được kết hợp từ Cua Cà Mau, nấm và khúc biến tấu cảu các loại rau thuần thiên nhiên như: Bồn Bồn, Bông Bí, Cây Năng, Bầu, Bí Đau, Mướp, mang đến cho món ăn hương vị ngon thanh từ thiên nhiên và vị ngọt thơm mùi hải sản từ thịt Cua Cà Mau. Một món ăn không thể bỏ qua khi đến Cà Mau.

Lẩu cua Thứ thiệt – Nhà hàng Cua Thứ Thiệt

17. Cua sốt bắp

Nguyên liệu chinh Cua Ngọc Hiển, Nước mắm Phú Quốc, Bắp mỹ. Đây là một sự kết hợp đa vùng miền, mới lạ và giàu dinh dưỡng của hai nguyên liệu chính là Thịt Cua và Bắp mỹ. Vị bùi ngọt của thịt Cua, vị mặn nhẹ và thơm lừng từ nước mắm, kết hợp cùng vị thơm, ngọt từ bắp. Một sự hòa quyện của các chất dinh dưỡng: Đạm, Canxi, Xơ, Tinh Bột, Omega,….

Cua sốt bắp – Nhà hàng cua thứ thiệt

18. Cua Như Ý

Đây là món độc quyền của nhà hàng Như Ý Hải sản Biển Đông. Cua dùng để chế biến là cua gạch son, hấp cách thủy vừa chín tới, được tách thịt. Phần gạch cua được đánh lên, thêm gia vị và trộn chung với thịt cua gồm đem hỗn hợp đổ vào mai cua đã được rửa sạch. Những chiếc mai cua hấp dẫn được đem nướng lên thơm phức và nhìn bắt mắt như sau:

Cua Như Ý- Nhà hàng Như Ý-Hải sản Biển Đông

19. Cua tay cầm

Cua gạch ngon đem tách mai, lấy thịt cắt ra thành 2 rồi đem chiên sơ qua trên chảo dầu nóng. Vớt cua ra để ráo dầu rồi chế biến cùng với các nguyên liệu như nấm đông cô, nấm mèo, đặc biệt là nước sốt Hàn quốc với vị cay, chua, ngọt đặc trưng. Món ăn có màu đỏ tươi, ngấm gia vị, thịt cua không bị vỡ nát; ngấm gia vị đậm đà, hấp dẫn.

Cua tay cầm – Điểm du lịch sinh thái Quốc Tế

20. Cua bò bờ đê

Đây là món cua chế biến thành 3 vị của 3 vùng khác nhau: Bắc – Trung – Nam với 3 vị chua – mặn – ngọt để dự thi món ăn “Cua Bò Bờ Đê”. Với gia vị đặc trưng để làm nên một món ăn hấp dẫn và đẹp mắt. Thành phần gia vị gồm: Me, đường, muối, tỏi, sốt hoisin, bơ đậu phộng, lá đinh lăng, ớt cay và cùng với nước sốt đặc biệt của Khách sạn Mường Thanh Luxury Cà Mau để tạo nên hương vị món ăn.